皖美好味道 宁国招牌菜

——“新徽菜名徽厨”暖民心行动暨2024年首个“宁国粑粑” 培训班开班

为进一步加快推进宁国市2024年度“新徽菜﹒名徽厨”暖民心行动，着力打造“皖美好味道﹒宁国招牌菜”。宁国市就业培训（指导）中心于2024年3月11日、12日成功举办本年度第一个“宁国粑粑”培训班。本次参训学员共计45名，主要是来自汪溪街道各个村。

宁国市餐饮美食行业协会葛有权会长进行理论授课，主要讲解了宁国粑粑的馅料和面团配制、油煎和无油煎炕过程、营销和包装方式方法等，得到广大学员好评。第二天的实操共分五组，在老师统一讲解操作要领后逐组示范，三名助教分别到每组指导练习。学员从面水称量配比到和面、揉面、醒面，捏面、擀面到包粑粑、煎粑粑，热气腾腾的粑粑就出锅了，品尝着自己做的粑粑，脸上洋溢着分享成功的喜悦。宁国人社局领导莅临现场观摩指导，并表示这种培训的方式很好，学员参与度高，不仅让学员们学到了一项有用的技能，也为宁国特色美食做了很好的宣传。

“宁国粑粑”，是宁国市“新徽菜﹒名徽厨”三项职业能力项目之一，安徽材料工程学校（宁国市技工学校）被认定为 “皖厨宣味﹒徽菜名城”的定点承训单位，并协助人社部门制订了“宁国粑粑”专项职业能力的培训方案及考核标准。学员经培训、考核合格后，颁发“宁国粑粑”专项职业能力证书。

（开班典礼现场）